“谢村方帅诞，热闹大如年”。10月4日，番禺区钟村街道举行“方帅诞”民俗活动，共设12个聚餐点，总围数超2000围，规模盛大。为让群众在欢庆民俗时吃得安心、吃得放心，番禺区市场监管局主动靠前服务，联合钟村街道办组建专项检查组，深入聚餐现场开展食品安全监督检查，以专业监管为集体聚餐筑牢安全屏障。
检查“方帅诞”食品安全落实情况
检查工作聚焦群众关切的食品安全核心环节，以“全链条把关、无死角排查”为原则精准发力。在食材源头管控上，执法人员逐一查验各聚餐点食品及原料的采购台账、供应商资质与票据，确保每一份食材来源合法、可追溯；同时仔细核对食材生产日期、保质期，检查冷藏冷冻设备运行状态与储存环境，严防过期、变质食材流入餐桌。在加工过程规范中，执法人员全程跟进食品清洗、切配、烹饪、分餐全流程，重点核查从业人员健康证明是否在有效期内，严抓工用具生熟分开、餐具消毒等关键操作，从细节上杜绝交叉污染风险。
针对集体聚餐中易引发安全事故的高风险品类，执法人员还专项排查非法自泡酒、散装白酒及不明来源散装熟食、凉菜等问题，明确要求聚餐点尽量避免提供高风险食品，确需提供的必须严格落实加工工艺标准与低温储存要求，全力降低食品安全隐患。
检查“方帅诞”食品安全落实情况
此次“方帅诞”专项检查，不仅切实保障了活动期间数万名群众的饮食安全，更通过“检查+指导”的方式，向聚餐承办方、从业人员现场讲解食品安全规范，进一步压实承办方的主体责任，提升了工作人员的风险防范意识与规范操作水平，让安全理念融入餐饮服务每一个环节。
番禺区市场监管局相关负责人表示，将持续聚焦大型民俗活动、乡村宴席等集体聚餐场景，常态化推进“事前指导、事中检查、事后复盘”的全流程监管模式，不断优化监管举措、提升服务效能，以“严监管、强服务、保安全”的实际行动，守护辖区群众饮食安康，为地方民俗文化活动的安全开展与民生福祉的持续提升保驾护航。
文/图：番禺融媒记者卢晓韵 通讯员番市宣
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